Закуски и напитки в свадебный день

Опубликовано: 08.10.2018

видео Закуски и напитки в свадебный день

Фуршетный Стол Закуски Для Фуршета Фуршет Фото

Свадьба – это мероприятие, которое требует очень тщательной подготовки. Приходится продумывать всё до мелочей так, чтобы она запомнилась на всю жизнь не только самим молодожёнам, но и всем приглашённым. Зачастую перед молодой парой стоит огромное количество вопросов, которые необходимо решить: где найти организатора, какого фотографа выбрать и как организовать свадебный стол. О последнем и пойдёт речь в данной статье.



Для начала необходимо определиться с общим числом гостей, основным меню (сколько блюд планируется подавать), а также с параллельными фуршетами вне основного празднования. По русской традиции, свадебный день начинается с выкупа невесты, после которого гостям нужно предложить закуски и напитки. Делается это прежде всего для того, чтобы гости не были слишком голодными до основного свадебного стола.


Как рассчитать меню и алкоголь на свадебный банкет/ How to calculate the menu and alcohol

Содержание статьи

Закуски и напитки на выкуп невесты

Строгих правил по организации фуршета нет. Обычно он организовывается в квартире невесты, где собственно и происходит сам выкуп. Стоит заранее обеспокоится подготовкой блюд, ведь как показывает практика, утро перед свадьбой очень суетливое, волнительное, так что время на готовку не найдётся .

Сам стол должен быть красивым и привлекательным, а блюда эстетичными, ведь свадебный фотограф скорее всего его запечатлеет . Закусок на столе должно быть в достаточном количестве, чтобы хватило всем присутствующим. Они должны быть лёгкими и быстрыми в качестве перекуса . Предлагается использовать различные мясные и фруктовые нарезки, небольшие бутерброды или канапе, тарталетки, овощи и сладости. Стоит избегать излишне сытных блюд, ведь гостей ещё ждут блюда в ресторане . Организуйте закуски так, чтобы их можно было взять рукой или небольшими вилочками.

Напитки на выкупе также должны быть лёгкими. В качестве безалкогольных, идеально подойдут соки, компоты и минеральная вода. Алкоголь должен быть не крепким. Это либо десертное шампанское, либо столовое вино. Крепкие напитки стоит придержать до банкета .

Безалкогольные напитки для свадебного стола

Не все гости на свадьбе будут пить алкоголь, поэтому необходимо озадачиться напитками для них . Существует много стандартных и оригинальных идей на эту тему. Обычно среди таких напитков представлены соки, минеральные воды, компоты, квас и газировки для детей. Такие напитки не должны быть слишком густыми и приторными, иначе они попросту не будут утолять жажду. Предпочтение отдавайте яблочному, апельсиновому или вишнёвому соку . Свежевыжатые соки также могут составить безалкогольное меню, но в небольшом количестве, так как они очень сытные.

Если вы хотите более оригинальную подачу, хорошей идей станут уголки с освежающими лимонадами, холодным чаем, морсами, именными коктейлями или безалкогольным пивом. Не стоит пренебрегать и горячими напитками, такими как глинтвейн, пунш, какао и различными коктейлями. Особенно хорошо они подойдут на холодное время года.

Рассчитываете безалкогольное меню так, что в среднем один гость за вечер выпивает 1,5-2 литра жидкости .

Выбор алкоголя

Подбор алкогольных напитков и расчёт их количества очень непростая задача для молодожёнов и организаторов. Невозможно абсолютно точно предугадать предпочтения каждого гостя, поэтому предпочтительно выбирать наиболее популярный для такого рода мероприятий алкоголь .

Например, почти ни одна, даже самая «трезвая» свадьба не обходится без шампанского или игристого вина. Он сопровождает торжество на всех этапах, начиная с выкупа и регистрации, продолжая прогулкой и закачивая банкетом. Поэтому, напротив него в списке возможных напитков сразу ставьте галочку.

Выбирать шампанское также не самая лёгкая задача, ведь сейчас на прилавках представлен очень большой ассортимент. Сразу определитесь с бюджетом. Если у вас не так много средств, то отдайте предпочтение наиболее бюджетному, но качественному напитку. Слишком сильно экономить не стоит, чтобы гости не отравились и у них не заболела голова. Есть несколько правил, которые помогут определить вам качество шампанского:

На дне не должно быть осадка Пробка не должна быть пластиковой Напиток должен быть получен путём естественного брожения

В качестве альтернативы можно выбрать игристые вина. На вкус они более сладкие, да и содержание алкоголя в них гораздо меньше.

В меню крепких напитков наиболее популярны водка и коньяк. Здесь стоит отталкиваться от предпочтений ваших гостей, так как многие, в особенности женщины не пьют крепкий алкоголь. Выбирая его также не стоит сильно экономить, ведь отравление никому не нужно. Такие напитки как виски, джин, текила и ликёры стоит покупать, только если вы знаете о предпочтениях конкретных гостей, да и их количество будет минимальным. Крепкие напитки подаются холодными.

Важно также обратить свое внимание на вина . Вино нужно брать и белое, и красное (розовое – на ваше усмотрение). Чаще всего выбирают столовые полусухие или полусладкие вина, так как не многие являются ценителями сухого, а десертные вина в сочетании с плотными закусками будут тяжеловаты. Красные вина более популярны и отлично сочетаются с мясными блюдами, в то время как белое пьют на порядок реже, а подходит оно больше к рыбе или курице. Перед подачей стоит их хорошо охладить.

Прочий алкоголь: вермуты, пиво, коктейли выбираются в частных случаях, и зачастую попросту отсутствуют на застольях.

Чтобы рассчитать сколько бутылок того или иного напитка вам понадобится, вы можете воспользоваться специальными калькуляторами.

Холодные и горячие закуски

Узнать о вкусах каждого гостя не просто. П оэтому, основной принцип праздничного стола: больше разнообразия, пусть и маленькими порциями. Стол должен быть не слишком изобилующим, чтобы не выкидывать оставшееся, но и не скудным, иначе гости останутся голодными.

Холодные закуски, нарезки и салаты – обязательное условие, особенно если свадьба летом. В жаркую погоду хочется чего-то лёгкого и не плотного. Обычно они подаются первыми. Сразу же стоит сделать упор на разнообразие: рыбные и мясные ассорти морепродукты, овощные нарезки. Возможно также подать бутерброды, тарталетки и заливное. Салаты также должны быть нескольких видов. Хорошо если они будут как мясные, так и полностью овощные. Возможно за столом окажутся вегетарианцы. Не стоит готовить огромную чашу оливье. Лучше небольшими порциями несколько видов салатов .

Горячие закуски должны быть как минимум двух видов , чтобы кому-то из гостей можно было предложить альтернативу. Идеальными для свадьбы считаются стейки, жульены, запечённая рыба. Отличие от основного блюда заключается в том, что они не должны полностью утолять голод, а лишь помогать о нём забыть на время . Поэтому делаются всегда небольшими порциями в кокотницах. Всевозможные пирожки, блинчики и овощи на гриле также относятся к горячим закускам. Интересным вариантом будут мини шашлыки на деревянных шпажках, морепродукты в горячем виде и горячие сэндвичи .

Продумывая свадебное меню, опирайтесь на то, что вкусы у всех разные, но угодить абсолютно каждому невозможно. Помните, свадьба – это прежде всего важное событие в жизни молодёжи. Главное, чтобы вам было комфортно и уютно .

 

 

Похожие посты: